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Millésime 2007
Un millésime très aromatique …
Hiver doux et printemps chaud ont fait démarrer rapidement et de façon très saine le cycle végétatif de la vigne. Mais le rafraîchissement des températures dès la mi-mai, renforcé par un été plutôt frais et humide, a mis fin à l’homogénéité sur l’ensemble du vignoble nécessitant un suivi de maturité par parcelles. Les vendanges ont démarré le 29 août aux Hospices de Beaujeu faisant de ce millésime le plus précoce de ces 30 dernières années (hormis 2003). A l’exception de la pluie de notre 1ère journée qui permit aux vendangeurs d’arrêter de bonne heure, la récolte s’est déroulée sous un temps sec et ensoleillé avec un vent du nord omniprésent, très favorable à la qualité du millésime. A la vigne et au chai, le travail s’est concentré sur un tri très rigoureux, l’une des clefs de la qualité du millésime 2007.
Grâce à notre terroir, les grappes et les baies gardent des peaux fermes et épaisses.
Les longues macérations dévoilent de belles couleurs typiquement Beaujolaises, et nous offrent des vins fruités aux notes de cassis, de grenadine, de pivoine et d’iris …
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